Sairé

O povoamento da área que hoje corresponde ao município de Sairé teve início com a abertura de um caminho que ligava o povoado de São José dos Bezerros ao sul de Pernambuco, passando pela localidade de Bonito. Essa via foi estabelecida por fazendeiros, almocreves e tropeiros que utilizavam a região para o transporte de pessoas e mercadorias. Como o percurso atravessava uma extensa área de mata, o ponto situado às margens desse caminho, onde atualmente se encontra a sede municipal, passou a ser conhecido como Boca da Mata. Os primeiros habitantes dedicaram-se principalmente ao cultivo da mandioca e da cana-de-açúcar, incorporando posteriormente a cultura do café às atividades agrícolas locais. Durante o período em que a localidade integrou o município de Bezerros, houve um significativo desenvolvimento da agroindústria canavieira, marcado pela instalação de diversos engenhos voltados à produção de açúcar, aguardente e rapadura. Entretanto, a partir da segunda metade do século XX, essas atividades entraram em declínio, levando à gradual desativação dos engenhos e ao desaparecimento de grande parte de sua produção tradicional. A origem do topônimo Sairé é objeto de diferentes interpretações. Alguns estudiosos defendem que o nome deriva de uma corruptela de Sirinhaém, referência ao rio homônimo. Já o pesquisador Luís Caldas Tibiriçá atribui ao termo o significado de “saíra diferente”, em alusão a uma espécie de ave conhecida como saíra.